□記者 黃佳

中秋佳節(jié)，月圓人團(tuán)圓。在這個(gè)充滿溫情的節(jié)日里，一款承載著健康和祝福的市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目王氏梨膏為節(jié)日增添了一抹獨(dú)特的健康與甜蜜。

中秋前夕，記者采訪了王氏梨膏制作技藝第三代傳承人王華周，了解王氏梨膏的淵源與制作工藝?！?910年，我的爺爺王仲文經(jīng)營(yíng)醫(yī)館，并熬制梨膏售賣(mài)，口碑頗好。到了我父親這代，由于諸多原因，醫(yī)館被迫關(guān)閉?！蓖跞A周說(shuō)，他小時(shí)候患有氣管炎，尋遍醫(yī)生不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，最后還是吃了自家熬制的梨膏才慢慢好起來(lái)，他與梨膏是命中注定的緣分。

王華周介紹，王氏梨膏的制作過(guò)程是先將鮮梨清洗、切片，用水煮一個(gè)小時(shí)，然后用紗布包裹壓榨出梨汁，再將白茅根、冬瓜仁、茯苓、蘆根等十幾味中藥浸泡一個(gè)小時(shí)，取藥汁與梨汁一起熬制。熬制而成的王氏梨膏具有止咳、化痰、養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)肺、護(hù)嗓等功效。

熬制梨膏，原材料梨尤為重要。前些年，王華周跑遍了省內(nèi)外，購(gòu)買(mǎi)具有百年歷史的梨樹(shù)種植，又專(zhuān)門(mén)請(qǐng)省中醫(yī)研究所的老中醫(yī)幫助完善配方，為的就是將這一份傳統(tǒng)技藝傳承下去。