《黃帝內(nèi)經(jīng)·四氣調(diào)神大論》指出，冬季養(yǎng)生重點(diǎn)在于養(yǎng)腎、閉藏、御寒。本文主要從飲食方面講一下如何養(yǎng)腎。

養(yǎng)腎食物

1.羊肉

羊肉具有溫補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎壯陽、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)養(yǎng)腎。

2.枸杞

枸杞是上乘的滋補(bǔ)藥，含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，主治肝腎陰虧、腰膝酸痛等癥。

3.紅薯

紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、維生素、鉀元素等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。《本草綱目拾遺》記載，紅薯可補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰。紅薯能提高消化器官的機(jī)能，滋補(bǔ)肝腎。

4.白蘿卜

白蘿卜在我國(guó)民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。冬季人們?yōu)榈钟?，往往吃肉較多，吃肉則易生痰、上火。涼性的蘿卜能起到清熱、解毒、去火的作用，從而保護(hù)腎臟。

5.松子

松子是重要的補(bǔ)腎壯陽食品。中醫(yī)認(rèn)為，松子仁味甘，性微溫，有強(qiáng)陽補(bǔ)骨、和血美膚、潤(rùn)肺止咳、滑腸通便等功效。松子對(duì)食欲不振、疲勞感強(qiáng)、遺精、盜汗、多夢(mèng)、體虛等癥有較好的療效。

6.栗子

栗子有“千果之王”的美稱，還是補(bǔ)腎益氣的“補(bǔ)藥”。栗子的主要功效是養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋。

冬季養(yǎng)腎食療藥膳

1.栗子粥

做法：取栗子150克、粳米100克、冰糖適量。將栗子洗凈、切口，放入開水中煮2分鐘～3分鐘，去殼。在鍋中加水，放入粳米，用武火煮沸后改為文火，加入栗子，煨爛成粥。加入冰糖，待冰糖溶化即可。

中醫(yī)解析：此粥作為早餐食用，可養(yǎng)腎氣。栗子養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，可用于治療反胃不食、痢疾、吐血、衄血、便血，也可用于治療筋傷、骨折、瘀腫、疼痛等。栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)，可預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等，是抗衰老的滋補(bǔ)佳品。

2.首烏大棗粥

做法：取何首烏60克、粳米100克、大棗3枚～5枚、冰糖適量。鍋中加入適量的水，先煮何首烏，煮好后去渣，再把粳米、大棗、冰糖加入鍋中，文火煮成粥。

中醫(yī)解析：此粥早晚食用，每周食用3次～4次，可補(bǔ)腎陰腎陽。大棗作為中藥已有2000多年的應(yīng)用史，可用于治療中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁。據(jù)《本草綱目》記載，何首烏能“養(yǎng)血益肝、固精益腎，健筋骨、烏髭發(fā)，為滋補(bǔ)良藥。不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上”。將大棗與何首烏共同煮粥食用，可有利于補(bǔ)腎養(yǎng)腎，補(bǔ)氣血、強(qiáng)脾胃。

此外，對(duì)于肝腎虧虛所致的頭暈?zāi)垦?、五心煩熱、骨蒸勞熱、腰膝酸軟等癥，可取何首烏30克，配用枸杞、地骨皮、黃精各15克，每日一劑，水煎兩次，分兩次溫服。此方能補(bǔ)肝腎、益精血。③2

（周口市中醫(yī)院腎病糖尿病二病區(qū) 李堃瑛）