□記者 顧玉杰 劉彥章 張猛 喬小納 孫靖/文 劉俊濤/圖

雙匯，中國(guó)最大肉類(lèi)食品企業(yè)，是全球知名品牌。

在周口市西華縣境內(nèi)，西華雙匯1億只肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目總投資18.64億元，占地面積3152.57畝，涵蓋飼料加工、種雞繁育、商品雞飼養(yǎng)和宰殺加工、調(diào)理熟食加工等34個(gè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，是我市食品行業(yè)的一面旗幟。11月20日，記者走進(jìn)西華雙匯1億只肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目生產(chǎn)車(chē)間，切身感受這里的火熱生產(chǎn)場(chǎng)面。

清潔高效的自動(dòng)化宰雞

西華雙匯1億只肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的配套子項(xiàng)目西華雙匯宰雞廠(chǎng)，全程采用高效自動(dòng)化生產(chǎn)系統(tǒng)，清潔高效、分割精準(zhǔn)。

宰雞的第一步是消毒。一筐筐自動(dòng)分好的白羽活雞上架后即得到?jīng)_洗，“干干凈凈”地進(jìn)入下一程序——掛雞。掛雞室光線(xiàn)略暗，原因是按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，宰殺環(huán)節(jié)要在暗室進(jìn)行。因此，宰殺房間的燈光比掛雞室更暗，除了星星點(diǎn)點(diǎn)的監(jiān)控?zé)艄?，幾乎看不到白羽活雞的運(yùn)動(dòng)軌跡。僅一步之遙，便是打毛間和掏膛間。白羽雞在這里進(jìn)行退毛、去頭去爪后，被精準(zhǔn)分割為雞腿、雞翅、雞胸肉等。

西華雙匯宰雞廠(chǎng)位于西華縣中都路與華安路交叉口東北角，2020年8月開(kāi)始施工，2022年1月建成投產(chǎn)。宰雞廠(chǎng)設(shè)計(jì)年屠宰肉雞1億只，雙班雙線(xiàn)生產(chǎn)，日宰量35萬(wàn)只，規(guī)劃產(chǎn)品有冰鮮白條雞、雞胸肉、雞腿肉、琵琶腿、雞翅中、雞翅根、雞爪等152個(gè)品種規(guī)格，日產(chǎn)雞產(chǎn)品875噸，年產(chǎn)雞產(chǎn)品25萬(wàn)噸。該廠(chǎng)屠宰的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)控，并建立了三級(jí)生物安全防控措施，確保各屠宰環(huán)節(jié)不受污染，實(shí)現(xiàn)了高度清潔的全產(chǎn)業(yè)鏈健康屠宰。

科學(xué)健康的智能化養(yǎng)雞

西華雙匯1億只肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目旗下還有西華雙匯種禽公司，可從源頭孵蛋、養(yǎng)雞開(kāi)始保證品控，同時(shí)形成全產(chǎn)業(yè)鏈。西華雙匯種禽公司建有11個(gè)種雞場(chǎng)、1個(gè)孵化場(chǎng)，總投資3.62億元，存欄種雞120萬(wàn)套，年產(chǎn)種蛋1.5億枚，年產(chǎn)商品雞苗1.2億羽?？偼顿Y7.35億元的西華雙匯商品雞項(xiàng)目，建有19個(gè)商品雞場(chǎng)，年出欄白羽肉雞1億只。

不論是西華雙匯種禽公司還是西華雙匯商品雞項(xiàng)目，生產(chǎn)過(guò)程均采用了互聯(lián)網(wǎng)全程監(jiān)控系統(tǒng)，既保證了工作人員對(duì)雞群狀況的實(shí)時(shí)掌控，也起到了良好的安全監(jiān)督作用。同時(shí)，西華雙匯還建立了數(shù)據(jù)采集、分析、交接、傳遞、驗(yàn)證、報(bào)告等管理流程，確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠、日清日結(jié)。

從種雞到商品雞，西華雙匯1億只肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目全部實(shí)施“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)模式，建立健全生物安全管理防疫體系，減少疫病的交叉感染，切斷疫病循環(huán)感染的途徑。為確保雞群健康，在肉種雞飼養(yǎng)過(guò)程中對(duì)雞群疫病防控全程監(jiān)控，每批種雞制訂標(biāo)準(zhǔn)抗體檢測(cè)方案。肉種雞在整改飼養(yǎng)過(guò)程中，嚴(yán)格按照國(guó)家肉雞飼養(yǎng)條例進(jìn)行免疫接種，保證飼喂科學(xué)化、規(guī)范化。

商品雞場(chǎng)、種雞場(chǎng)雞舍建筑結(jié)構(gòu)采用歐美發(fā)達(dá)國(guó)家輕鋼彩瓦建筑模式，保證雞舍的密封性能，提高飼養(yǎng)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的環(huán)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)溫度、濕度、負(fù)壓、通風(fēng)量、光照、飲水量、采食量的遠(yuǎn)程監(jiān)控和實(shí)時(shí)控制，保證雞群在適宜、舒適的環(huán)境中健康生長(zhǎng)。根據(jù)雞群生長(zhǎng)特點(diǎn)，制定農(nóng)場(chǎng)光照程序，生產(chǎn)過(guò)程中使用光度計(jì)實(shí)時(shí)進(jìn)行校正。養(yǎng)雞設(shè)備引自荷蘭、丹麥等國(guó)家，實(shí)現(xiàn)供料、供水、光照、通風(fēng)、供暖的全自動(dòng)化控制，打破國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)勞動(dòng)密集現(xiàn)狀，建造國(guó)際一流全自動(dòng)化養(yǎng)殖場(chǎng)。

循環(huán)利用的雞飼料項(xiàng)目

看了宰雞廠(chǎng)和養(yǎng)雞場(chǎng)后，記者們都以為這就是項(xiàng)目的全貌了，可負(fù)責(zé)人說(shuō)：“肉雞渾身都是寶，雞毛也不會(huì)浪費(fèi)，會(huì)做成飼料?！闭媸峭昝篱]環(huán)！

西華雙匯飼料廠(chǎng)是西華雙匯禽業(yè)的配套子項(xiàng)目，位于產(chǎn)業(yè)鏈的最前端，主要為下游1億只肉雞養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)飼料。項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資1.63億元，占地73.86畝，建筑面積3.21萬(wàn)平方米，設(shè)1個(gè)生產(chǎn)車(chē)間、1個(gè)原料庫(kù)、1個(gè)綜合樓、8萬(wàn)噸儲(chǔ)存量的8個(gè)原糧倉(cāng)、6000噸儲(chǔ)存量的24個(gè)豆粕倉(cāng)。飼料主要以玉米、豆粕、麩皮等為基礎(chǔ)原料，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)組織生產(chǎn)，為安全養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。引進(jìn)德國(guó)、荷蘭自動(dòng)化飼養(yǎng)設(shè)備，達(dá)到國(guó)際一流水平。同時(shí)建有國(guó)家級(jí)技術(shù)研發(fā)中心，科研實(shí)力雄厚。

作為肉雞市場(chǎng)的行業(yè)標(biāo)桿、領(lǐng)軍企業(yè)，西華雙匯1億只肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目推動(dòng)西華縣畜牧業(yè)附加值不斷提升，壯大了西華縣食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高了西華縣新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平，西華縣獨(dú)特的水陸運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)、農(nóng)作物產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)也讓西華雙匯雞產(chǎn)業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展——這是一場(chǎng)“雙向奔赴”。在周口市、西華縣各部門(mén)的支持下，西華雙匯1億只肉雞產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目定會(huì)為周口畜牧經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)！①6