???????炎夏，清涼的飲品是人們解暑的首選。其實(shí)夏天喝一些特殊的湯也能起到解暑作用，并能及時(shí)補(bǔ)充夏季人們流失較多的營(yíng)養(yǎng)素。

???????生津補(bǔ)耗多喝湯

???????夏季炎熱，很多人胸悶，胃口不佳。大量流汗會(huì)使血壓下降，增加中暑危險(xiǎn)，還會(huì)引起鹽分大量喪失，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利于鐵和鈣的吸收，所以要及時(shí)補(bǔ)充水分和鹽。

???????京城名廚、高級(jí)烹飪技師胡曉指出，想消暑，最好的方法是喝湯，喝湯有利于排汗，既能解暑又能降溫，尤其適合老人和孩子。

???????他建議人們夏天多喝素湯，夏季有各種新鮮蔬菜，含有大量堿性成分并溶于湯中，常喝可使體內(nèi)血液呈正常的弱堿性狀態(tài)，并使沉積于細(xì)胞中的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解后隨尿排出體外。番茄土豆湯、綠豆湯等也可以常喝，都有清熱解暑的功效。

???????巧做四款解暑湯

???????下面就由胡曉為大家推薦四款清涼湯，幫你度過(guò)炎炎夏日。

???????絲瓜木耳湯

???????湯料：絲瓜、水發(fā)木耳。

???????做法：1.將絲瓜去蒂，刮洗干凈，對(duì)剖兩半切片。

???????2.將木耳去蒂淘洗干凈，撕成片狀。

???????3.鍋中加入清水，燒開(kāi)后，放入絲瓜，鹽，胡椒粉，絲瓜斷生時(shí)，下木耳略煮片刻，放味精攪勻，盛入湯盆中即成。

???????綠豆百合湯

???????湯料：綠豆、百合、雪梨、芹菜。

???????做法：1.將綠豆、鮮百合洗凈。雪梨、芹菜切丁。

???????2.把綠豆倒入鍋中，加入清水，大火煮開(kāi)后，繼續(xù)保持用大火煮兩分鐘。

???????3.關(guān)火撈出綠豆。將鮮百合、雪梨丁和芹菜丁放入，繼續(xù)加熱綠豆水，再次煮沸后改小火煮5分鐘即可。

???????4.待綠豆百合消暑湯冷卻后，放冰箱內(nèi)冷藏兩小時(shí)后飲用口感更佳。

???????酸梅湯

???????湯料：烏梅、白糖、桂花。

???????做法：1.選用優(yōu)質(zhì)烏梅一兩用清水洗凈。

???????2.放在開(kāi)水中浸泡7至8個(gè)小時(shí)，再熬煮一小時(shí)（文火）。然后將湯水濾去殘?jiān)?/p>

???????3.再加入涼開(kāi)水6至7斤，加些桂花和適量的白糖（依個(gè)人口味而定），煮沸后冷卻即可飲用。如放入冰箱的冷藏室則酸甜涼爽，清香可口。

???????冬瓜海帶薏米湯

???????湯料：冬瓜，豬骨，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆。

???????做法：1.先泡海帶，海帶泡起比較多，所以一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。

???????2.將豬骨剁成幾大塊，潷出水，去掉豬骨多余的脂肪與腥味。

???????3.煮開(kāi)一鍋沸水，然后倒入電子煲里，放入以上湯料，水沒(méi)過(guò)湯料為好，按好煲湯程序，等3小時(shí)就可以了。

???????4.最后加入鹽調(diào)味。京華時(shí)報(bào)記者錢宇陽(yáng)