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黃豆涼瓜煲豬手:清熱涼血 養(yǎng)陰益氣
黃豆涼瓜煲豬手:清熱涼血 養(yǎng)陰益氣

2014-05-12 10:30:32 | 來源:廣州日?qǐng)?bào)
 

???????許多研究認(rèn)為,豆類食物中豐富的植物雌激素是一種類似人體雌性激素的化合物,可競(jìng)爭(zhēng)性地抑制人源性雌激素對(duì)腫瘤細(xì)胞促生長(zhǎng)作用,因此進(jìn)食豆制品在一定程度上具有抗癌作用。同時(shí)抗氧化性的食物能阻斷或抑制致癌物質(zhì)的生長(zhǎng),對(duì)預(yù)防癌癥十分有效。黃豆涼瓜煲豬手清潤(rùn)可口,有清熱解素、活血抗癌的功效,適用于熱毒表象、熱象明顯的癌癥,如乳腺癌、鼻咽癌、宮頸癌等的預(yù)防和輔助治療,亦為春夏之交時(shí)的家庭靚湯。

???????材料:黃豆100克、涼瓜500克、章魚干100克、豬手1只、豬瘦肉150克、生姜3片。

???????烹制:各物分別洗凈。黃豆浸泡;涼瓜去瓤、切塊;豬手刮毛、切段、用刀敲裂;豬瘦肉切塊。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可,為3~4人量。

???????廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)

責(zé)任編輯:葉明  

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