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??? ■飲食養(yǎng)生

????春季養(yǎng)生宜吃粥

????春季很多人都有眼睛干澀、食欲不振、失眠多夢(mèng)、口舌生瘡、易怒暴躁等不適癥狀，此時(shí)，不妨多吃些養(yǎng)生粥，改善身體狀況。

????中日友好醫(yī)院中醫(yī)消化科主任醫(yī)師王碧輝表示，中醫(yī)認(rèn)為，春季很容易肝氣過(guò)旺，影響食物正常消化吸收。春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，即少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾。甘淡的食物有黑米、豆類及其制品；白菜、菠菜、芹菜、食用菌、胡蘿卜等蔬菜，以及栗子、紅棗、枸杞子、菠蘿等和葷菜中的魚(yú)。而牛羊肉、桂圓、荔枝等溫燥類食物盡量不要吃。

????王碧輝推薦了幾款適宜在春季食用的養(yǎng)生粥。

????1.豬肝粥：將豬肝切碎備用，粳米洗凈入鍋加水，大火煮沸后再煮約15分鐘，將豬肝放入繼續(xù)煮，待將熟時(shí)放入食鹽、蔥、姜、香菜等。

????功效：補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾，常人服食可補(bǔ)肝強(qiáng)身，患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

????2.芹菜粥：將芹菜洗凈切成細(xì)丁備用，粳米洗凈入鍋加水煮，待粥八成熟時(shí)放入芹菜丁，最后放入適量食鹽、蔥、生姜、香菜等。

????功效：芹菜粥清淡易消化，含有豐富的植物纖維素，是適宜春季常服的粥類。芹菜粥還可清肝明目、解毒利水，對(duì)于頭痛、眩暈者尤為適宜。

????3.菠菜粥：先將粳米洗凈入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時(shí)加入菠菜及食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diào)味品，再煮片刻即可。

????功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養(yǎng)血、潤(rùn)腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合于年老體弱、血虛腸枯而習(xí)慣性便秘及視力下降的人群服食。

????4.菊花粥：先將粳米洗凈，入鍋加水，上火煮開(kāi)，將杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入適量白糖或冰糖即可。

????功效：菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用，正常人春季可適量服食，對(duì)于有頭暈?zāi)垦?、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

????5.山藥紅棗糯米粥：山藥洗凈削皮切塊，將糯米、紅棗洗凈后與山藥一起放入鍋中，加水共煮，先大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火慢煮，至粥成時(shí)加入適量白糖或冰糖即可。

????功效：山藥紅棗糯米粥可健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃和中，常服可健脾養(yǎng)胃。（記者葉洲）