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　　春季火大容易發(fā)生多種疾病，飲食應(yīng)以化氣去濕，溫補(bǔ)為主。不要認(rèn)為湯做起來很容易很簡單，人人都會，其實(shí)里面的學(xué)問還真不小，什么食材具有那種滋補(bǔ)效果，哪些人適合喝湯滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)，今天小編就一一告訴大家。

　　誤區(qū)一：飯后喝湯

　　　　飯后喝湯不易于食物的消化吸收。因?yàn)樵疽呀?jīng)被消化液混合好的食物會再次被湯水沖淡，最好是飯前先喝幾口湯，有利于保護(hù)胃粘膜，減少食物對消化道粘膜的不良刺激，促進(jìn)消化腺分泌，可以起到開胃的作用。老百姓常說春天天氣涼，飯前喝幾口暖暖胃，這樣整個身子都暖了，這種做法還是可取的

　　誤區(qū)二：湯要趁熱喝，越燙越好

　　　　很多人都有喝熱湯的習(xí)慣，喜歡那種滾燙的感覺，最好是喝50度以下的湯，因?yàn)槿说目谇?、食道、胃粘膜能承受的最高溫度?0度左右，太燙的湯會造成粘膜的損傷，對身體有百害而無一利，常喝熱湯患有食道癌的幾率要比正常人高

誤區(qū)三：湯泡飯胃口好

　　　　飯前喝湯有飽腹感，飯后喝湯又喝不下，很多人喜歡湯泡飯，認(rèn)為營養(yǎng)不流失，而且很利于下口，這種做法也是極為不正確的，湯水泡飯，我們大多時候不等仔細(xì)咀嚼，還沒嚼爛就下肚了，這樣對消化非常不利，無論吃什么都要細(xì)嚼慢咽才好

誤區(qū)四：湯的營養(yǎng)大于肉

　　　　很多人在熬骨頭湯的時候都認(rèn)為肉已經(jīng)沒有營養(yǎng)了，都濃縮到湯中，所以堅(jiān)信湯的營養(yǎng)大于肉，其實(shí)不然。因?yàn)槿庵械鞍踪|(zhì)仍是固態(tài)，肉中所流出的是氮，它會留在湯水中，大約還有95%的營養(yǎng)成分留在“肉渣”中，所以只喝湯不吃肉何種喝湯方式是不對的

誤區(qū)五：湯煲的時間越長營養(yǎng)價(jià)值越大

　　　　煲湯時間長短要取決于食材，一般情況下湯煲的時間過長，其中的營養(yǎng)成分反而會破壞掉，蛋白質(zhì)變性的就越厲害，維生素被破壞的越多。煲湯一般1.5～2個小時為宜這樣可以最好地留住營養(yǎng)成分。先用大火煮沸，然后用小火煲，這樣的湯才營養(yǎng)美味

誤區(qū)六：人人都可以喝湯進(jìn)補(bǔ)

　　湯雖美味，但也不是人人都可以通過湯水來滋補(bǔ)，豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導(dǎo)致高尿酸血癥，后者是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　比如常見的雞湯，胃酸過多、患有膽道疾病、高血壓高血脂、腎功能不全者就要慎食，喝了不但起不到滋補(bǔ)作用還會加重病情。